Разработан метод обучения здоровому питанию

Новое исследование, в котором применяли метод нейровизуализации, предполагает, что мож можно приучить к тому, чтобы отдавать предпочтение здоровой пище с низким содержанием калорий.

Результаты исследования были опубликованы в журнале Nutrition & Diabetes исследователями из Университета Тафтса и государственной больницы Массачусеттса. В исследование были вовлечены взрослые мужчины и женщины, которым делали сканирование головного мозга.

Ученые верят, что полученные ими данные позволяют предположить, что возможно отучить мозг от вредной привычки предпожитать нездоровую пищу и продукты, более того, еноможно приучить отдавать предпочтение здоровой пище. Как поясняет один из авторов исследования, доктор Сюзан Б. Робертс, никто из людей не имеет заложенной в нем страсти к картошке-фри и нелюбви к спагетти, сделанным из цельнозерновой муки. Вкусовые предпочтения складываются с течением времени, благодаря повторяющемуся потреблению одних и тех же продуктов.

Исследователи предполагают, что после того, как установлен цикл зависимости от нездоровой пищи, от него достаточно трудно избавиться, в результате чего люди с ожирением и излишним весом не справляются со своим желанием насладиться именно такой привычной и нездоровой пищей. Для того, чтобы определить, можно ли заново обучить мозг отдавать предпочтение здровой пище, исследователи изучали систему вознаграждений у тринадцати мужчин и женщин с излишним весом и ожирением, восемь участников занимались по программе похудения, а пять участников являлись контрольной группой, не вовлеченной ни в одну программу.

Всем участникам делали магнитно-резонансное сканирование головного мозга в начале эксперимента и через шесть месяцев. Были обнаружены некоторые изменения в мозге тех участников, которые занимались по программе похудения: МРТ-снимки показали альтерации в регионах мозга, ответственных за наслаждение, связанных с обучением и зависимостью. Было выявлено, что по истечении шести месяцев данные регионы имели повышенную чувствительность к здоровой пище с низким содержанием калорий.