Как правильно выбрать мед

О пользе мёда не спорят, его полезные свойства известны с давних времён. Это так, если знать, как правильно выбрать мёд, не купив «что-то», отдалённо напоминающее этот уникальный природный продукт.

Как это ни прискорбно, но именно мёд относится к продуктам, которые фальсифицируют чаще всего. Это объяснимо: среди жителей городов очень мало тех, кто знает вкус настоящего натурального мёда. Не страшно купить подделку, даже если за неё заплачена определённая сумма денег, порой, очень немаленькая. Обидно, что купленный «натуральный мёд» не принесёт пользы, которой от него ожидаешь.

Немного о мёде

«Правильный» и полезный мёд обязательно должен созреть. Пчёлкам нужно время, чтобы удалить лишнюю воду, обогатить мёд полезными ферментами, расщепить сложных сахаров на простые сахара, запечатать готовый мёд восковыми крышечками. Только после этого мёд вмещает в себя все полезные свойства, и может достаточно долго храниться, но, не более одного года.

Недобросовестные пчеловоды откачивают мёд во время медосбора, они не ждут, пока он окончательно созреет. В таком медовом продукте, а это не мёд, завышенное содержание воды, мало сахарозы и полезных ферментов. Он не хранится долго, быстро закисает.

Как же быть, если хочется полакомиться настоящим медком? Читайте наши советы.

• Полную уверенность в том, что мёд натуральный, даёт личное знакомство с человеком, разводящим пчёл – пчеловодом. Вы верите ему, зная об его порядочности, и знаниях по уходу за пчёлами. Также вам знакома местность, в которой расположена пасека. Оптимальный вариант – самому приехать на пасеку и купить нужное количество медка.
• Определить, созрел ли свежий не засахарившийся мёд не сложно. Небольшое количество мёда нагреть до 20 градусов, постоянно мешая ложкой – это один из способов правильного выбора мёда, который только что выкачали из ульев. Ложку вынуть, и начать вращать. Если мёд наворачивается на ложку, то он окончательно созрел.
• По истечении какого-то времени, мёд начинает засахариваться. Это нормальное явление. При этом вкус, польза, аромат, целебные свойства полностью сохраняются.
• Капните в медовый раствор – мёд, разведённый в воде – капельку йода. Синий цвет укажет, что в мёде присутствуют незапланированные добавки, либо крахмал, либо мука.
• Медовый раствор начнёт «шипеть» при добавлении в него эссенции уксуса. Это укажет на наличие в продукте мела.
• Чаще всего в мёд добавляют сахар. Определить, так ли это, поможет раствор ляписа, небольшое количество которого нужно влить в 10% медовый раствор. Наличие осадка и помутнения «выдадут» недобросовестного пчеловода.
• О наличии сахара «скажет» липкость меда, который вы будете растирать между пальцами. Если липкость быстро исчезла, продукт больше не клеится к пальцам, откажитесь от покупки.
• Поверхность мёда должна быть ровной, без пены. Её наличие «говорит», что уже начались процессы брожения, и что мёд не вызрел.
• Покупая мёд по осени, насторожитесь, если он до сих пор жидкий. Таким бывает только летний мёд, к осени он начинает кристаллизоваться, засахариваться. Долгое время могут быть жидкими только мёд вересковый и акациевый.
• Мёд, не имеющий примесей, всегда прозрачный.
• Ещё способ правильного выбора мёда: опустите в банку с мёдом тоненькую палочку. Поднимайте её кверху и смотрите: качественный мёд тянется за ней, не прерываясь. Когда же медовая ниточка оборвётся, то она на медовой поверхности образует бугорок. Растекаться по поверхности он будет очень медленно. Фальсифицированный продукт будет капать с палочки, быстро стекать, не образуя медовую нить.

Резюме

Хочется верить, что теперь вы знаете, как правильно выбрать мёд – вкусный и целебный. Запас этого продукта всегда должен быть в доме, чтобы, при необходимости, помочь справиться с недугами, порадовать вкусными постряпушками, вернуть красоту женскому телу и личику. Удачи